地球經濟學的生態永續新秘方

本課程從建置循環生態系統(魚菜共生)為教學模組,透過生態循環以及大數據的生態經濟循序漸進引導進入循環經濟的理念之中,整合人文與科技、理論與實作。

海洋資源利用的案例介紹

介紹海洋食物資源利用技術與產品,如鲭魚、萬里蟹、鮭魚、螺旋藻、海洋深層水等,生命來自於海洋,海洋食品含有特殊的保健成分,如:魚油、藻藍蛋白、鎂離子、牛磺酸等。本課程講述鲭魚丸的煉製技術,萬里蟹的熟凍技術,鮭魚卵的永續利用,深層海水的利用,藻藍蛋白的萃取技術等。

永續發展導論

本課程介紹永續發展的概念、理論及聯合國永續發展目標(SDGs)之發展脈絡,聚焦在區域發展、性別及食農議題。首先介紹理論與議題,結合國際倡議與性別觀點進行探索。其次探討區域發展與地方創生的國別案例。第三結合飲食的全球與在地連結,對食農永續議題進行發想。

海洋經濟

本課程首先介紹完整的海洋經濟範疇,其次讓學員了解先進國家的海洋經濟政策與策略,最後結合SDGs的全球發展趨勢,將其課程目標貫穿。